ÖZLER PEKMEZLERE GÖRE BİRAZ DAHA KISIK ATEŞTE VE UZUN SÜRELİ PİŞİRME YÖNTEMİ İLE ELDE EDİLİR. BAZI MEYVELER UZUN SÜRE KAYNATILMASI SAYESİNDE ELDE EDİLEN ÖZLER BESİN DEĞERİ AÇISINDAN OLDUKÇA YÜKSEK DEĞERLER ORTAYA CIKARIYOR BUNLARIN ARASINDA KEÇİBOYNUZU VE KARADUT GİBİ BU HER İKİ ÜRÜNDE ŞİFALI VE LEZZETLİ OLMASININ YANI SIRA TAMAMEN DOĞAL VE KATKISIZDIR.